Pflege & Ölen
Schneidebretter aus Holz ölen: Schritt für Schritt
Ein bis zweimal im Jahr Öl, das richtige Öl und etwas Zeit – so bleibt Ihr Schneide- oder Servierbrett hygienisch und rissfrei.
Ein Schneidebrett aus Holz arbeitet täglich: Wasser, Messer und Lebensmittelsäfte setzen ihm zu. Regelmäßiges Ölen schützt das Holz von innen, verhindert Austrocknen und beugt Rissen und Gerüchen vor.
Das passende Öl
Verwenden Sie ausschließlich lebensmittelechte Öle, etwa spezielles Schneidebrettöl, Leinöl oder ein geschmacksneutrales Speiseöl wie Raps- oder Sonnenblumenöl. Von Olivenöl wird oft abgeraten, weil es nicht aushärtet und mit der Zeit ranzig werden kann.
So gehen Sie vor
- Brett mit warmem Wasser und mildem Spülmittel reinigen.
- Mehrere Stunden, ideal über Nacht, an einem luftigen Ort vollständig trocknen lassen.
- Öl großzügig mit einem fusselfreien Baumwolltuch in Faserrichtung auftragen, auch an Kanten und Unterseite.
- 10 bis 20 Minuten einziehen lassen.
- Überschüssiges Öl gründlich abwischen und das Brett erneut trocknen lassen.
Wie oft?
Als Faustregel gilt: ein- bis zweimal im Jahr, bei täglicher Nutzung auch öfter. Wirkt das Holz hell, matt oder rau oder zieht Wasser sofort ein, ist es Zeit für eine neue Ölschicht.
Gerüche und Flecken
Hat sich ein Geruch festgesetzt, hilft eine Mischung aus dem Saft einer halben Zitrone und einem Teelöffel Salz. Einreiben, etwa zehn Minuten einwirken lassen, abspülen, trocknen und danach nachölen.
Aufbewahrung
Stellen Sie das Brett nach dem Abwaschen schräg oder hochkant, damit Luft an beide Seiten kommt. Flach liegend oder in einer geschlossenen Schublade bleibt Feuchtigkeit eingeschlossen.
Ein Brett mit persönlicher Note
Sie suchen ein Frühstücksbrettchen, das nicht nur praktisch, sondern auch persönlich ist? Entdecken Sie die handgebrannten Schneide- und Servierbretter – auf Wunsch mit Namen, Monogramm oder Motiv. Wichtig: Die gebrannte Verzierung bitte nicht als Schneidefläche nutzen. Welche Oberfläche Ihr Brett hat, erklärt der Ratgeber Geölt, gewachst oder lackiert?